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</div>

<p><b>Pale Ale</b> (<a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">engl.</a> für „blasses Ale-Bier“) ist ein helles bis kupferfarbenes, <a href="Oberg%C3%A4riges_Bier" title="Obergäriges Bier">obergärig</a> gebrautes <a href="Bier" title="Bier">Bier</a>. Es gehört zur Familie der aus <a href="England" title="England">England</a> stammenden <a href="Ale_(Bier)" title="Ale (Bier)">Ales</a>, unterscheidet sich vom klassischen Stil aber durch die Verwendung <a href="Braumalz#Pale-Ale-Malz" title="Braumalz">hellerer Malzsorten</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Pale Ale entstand im frühen 18. Jahrhundert in England. Bis dahin waren ausschließlich dunkle Biersorten verbreitet. Durch das kontrolliertere Darren über <a href="Koks" title="Koks">Koks</a> wurde erstmals die Herstellung hellerer Malzsorten (pale malts) möglich.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Anfang des 19. Jahrhunderts war das Pale Ale in England breit etabliert.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2></div>

<p>Pale Ales werden aus hellem Malz hergestellt. Die gewonnene Würze wird bei Temperaturen zwischen 15 und 20 °C (in Ausnahmen bis 35 °C) <a href="Oberg%C3%A4rige_Hefe" title="Obergärige Hefe">obergärig</a> vergoren. Sie werden nicht nur mit Gerstenmalz eingebraut, sondern gelegentlich auch mit Roggen-, Weizen- und anderen Malzsorten. Außerdem gibt es Varianten mit <a href="Polenta" title="Polenta">Polenta</a> und anderen vorverarbeiteten Produkten. Pale Ales werden in unterschiedlichen <a href="Bierstil" title="Bierstil">Bierstilen</a> gebraut, etwa in der Variante des stärker gehopften <a href="India_Pale_Ale" title="India Pale Ale">India Pale Ale</a> mit höherem Alkoholgehalt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>

<p>Mit der <a href="Britische_Kolonisation" class="mw-redirect" title="Britische Kolonisation">britischen Kolonialexpansion</a> verbreitete sich ab Ende des 18. Jahrhunderts das India Pale Ale wegen seiner längeren Haltbarkeit weltweit.

</p><p>Im Zuge der US-amerikanischen <a href="Craft_Beer" class="mw-redirect" title="Craft Beer">Craft-Beer</a>-Bewegung wurde 1981 mit dem <a href="Sierra_Nevada_Brewing_Company" title="Sierra Nevada Brewing Company">Sierra Nevada</a> Pale Ale erstmals der neue Biertyp American Pale Ale (auch: American-Style Pale Ale) lanciert.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Es zeichnet sich durch eine intensivere <a href="Hopfen" title="Hopfen">Hopfung</a> aus und gehört zu den ersten Bieren, die mit der heute weit verbreiteten Aroma-Hopfensorte Cascade <a href="Hopfenstopfen" title="Hopfenstopfen">kaltgestopft</a> wurden. Die daraus resultierende grapefruitartige, harzige Bittere ist heute als „West-Coast-Stil“ bekannt.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Durch den intensiven Handels- und Kulturaustausch über den Ärmelkanal haben sich auch in Belgien (Belgian Style Pale Ales, die sich durch spezielle Hefen unterscheiden) und in Nordfrankreich das <a href="Bi%C3%A8re_de_garde" title="Bière de garde">Bière de garde</a> zu eigenständigen Biersorten entwickelt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Typen">Typen</h2></div>

<ul><li>Amber Ale</li>

<li>American Pale Ale</li>

<li><a href="Bi%C3%A8re_de_garde" title="Bière de garde">Bière de garde</a></li>

<li>Blonde</li>

<li>Burton Pale Ale</li>

<li>English Bitter</li>

<li><a href="India_Pale_Ale" title="India Pale Ale">India Pale Ale</a> (IPA)</li>

<li>Strong Pale Ale</li>

<li><a href="Scotch_Ale" title="Scotch Ale">Scotch Ale</a></li>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Michael_Jackson_(Autor)" title="Michael Jackson (Autor)">Michael Jackson</a>: <i>Bier International</i>. Hallwag Verlag: Bern und Stuttgart 1994, ISBN 3-444-10432-4, (Originalausgabe: <i>Michael Jackson's Beer Companion</i>, zuletzt: 2nd edition rev. and updated. Mitchell Beazley, London 1997, ISBN 1-84000-006-6)</li>

<li>Sylvia Kopp: <i>Das Craft-Bier Buch. Die neue Braukultur.</i> Verlag Gestalten, Berlin 2014. ISBN 978-3899555349</li>

<li>Randy Mosher: <i>Radical Brewing. Recipes, Tales, and World-Altering Meditations in a Glass.</i> Brewers Publication: Boulders 2004, ISBN 0-937381-83-7</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pale_ales?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Pale ales</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Sylvia Kopp: <cite style="font-style:italic">Das Craft-Bier Buch. Die neue Braukultur.</cite> Verlag Gestalten, Berlin 2014, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>49</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Pale+Ale&rft.au=Sylvia+Kopp&rft.btitle=Das+Craft-Bier+Buch.+Die+neue+Braukultur.&rft.date=2014&rft.genre=book&rft.pages=49&rft.place=Berlin&rft.pub=Verlag+Gestalten" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Beispiel: Am 29. Januar 1801 druckte die Londoner Times eine Anzeige ab, in der eine Brauerei einen Lehrling sucht, um ihn in die „höchst akzeptierten philosophischen Prinzipien“ der Kunst des Brauens von „Porter und Pale Ale“ einzuführen.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.brewersassociation.org/edu/brewers-association-beer-style-guidelines/"><i>2024 Brewers Association Beer Style Guidelines.</i></a> In: <i>Brewers Association.</i> 2024,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 17. November 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3APale+Ale&rft.title=2024+Brewers+Association+Beer+Style+Guidelines&rft.description=2024+Brewers+Association+Beer+Style+Guidelines&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.brewersassociation.org%2Fedu%2Fbrewers-association-beer-style-guidelines%2F&rft.date=2024&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Sylvia Kopp: <cite style="font-style:italic">Das Craft-Bier Buch. Die neue Braukultur.</cite> Verlag Gestalten, Berlin 2014, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>49</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Pale+Ale&rft.au=Sylvia+Kopp&rft.btitle=Das+Craft-Bier+Buch.+Die+neue+Braukultur.&rft.date=2014&rft.genre=book&rft.pages=49&rft.place=Berlin&rft.pub=Verlag+Gestalten" style="display:none"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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